Με Κρέας
Soul Burger
Ζουμερό μοσχαρίσιο μπιφτέκι, πικάντικη μεσσηνιακή σφέλα και γλυκά καραμελωμένα κρεμμύδια σε ένα burger με αυθεντικό χαρακτήρα.
Μερίδες
4 burgers
Δυσκολία
Εύκολη
Προετοιμασία
20 λεπτά
Μαγείρεμα
25 λεπτά
Τι θα χρειαστείτε
Υλικά
- 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
- 4 ψωμάκια για burger
- 150 γρ. σφέλα, κομμένη σε φέτες
- 2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1 κ.σ. βούτυρο
- 1 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
- Λίγο ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Βήμα προς βήμα
Εκτέλεση
Πλάθουμε τα μπιφτέκια
Χωρίζουμε τον κιμά σε τέσσερα ίσα μέρη και πλάθουμε απαλά τέσσερα μπιφτέκια, χωρίς να πιέζουμε υπερβολικά το κρέας. Τα αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο και τα αλατοπιπερώνουμε.
Καραμελώνουμε τα κρεμμύδια
Λιώνουμε το βούτυρο σε τηγάνι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Τα μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τη μαύρη ζάχαρη και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να αποκτήσουν βαθύ χρυσαφένιο χρώμα.
Ψήνουμε τα μπιφτέκια
Ζεσταίνουμε καλά σχάρα, αντικολλητικό τηγάνι ή πλάκα ψησίματος. Ψήνουμε τα μπιφτέκια για περίπου 4–5 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος και το επιθυμητό ψήσιμο.
Προσθέτουμε τη σφέλα
Λίγο πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο, τοποθετούμε τις φέτες σφέλας επάνω στα μπιφτέκια. Σκεπάζουμε για 1–2 λεπτά, ώστε το τυρί να ζεσταθεί και να μαλακώσει ελαφρά.
Στήνουμε τα burgers
Κόβουμε τα ψωμάκια στη μέση και, προαιρετικά, τα ζεσταίνουμε ελαφρά στην κομμένη πλευρά. Τοποθετούμε σε κάθε ψωμάκι το μπιφτέκι με τη σφέλα και ολοκληρώνουμε με άφθονα καραμελωμένα κρεμμύδια. Σερβίρουμε αμέσως.
Soul Chef Tip
Μην ζυμώνετε πολύ τον κιμά, γιατί τα μπιφτέκια μπορεί να γίνουν σφιχτά. Πλάστε τα απαλά και κάντε μια μικρή λακκούβα στο κέντρο τους με τον αντίχειρα, ώστε να διατηρήσουν ομοιόμορφο σχήμα κατά το ψήσιμο.
Απάντηση