Νηστίσιμες & Vegan
Φακές με Πορτοκάλι
Μια αρωματική, ζεστή εκδοχή της κλασικής φακής, με ντομάτα, δάφνη και τη φρεσκάδα του πορτοκαλιού να δίνει φωτεινή, απρόσμενη ισορροπία.
Μερίδες
6 άτομα
Δυσκολία
Εύκολη
Προετοιμασία
15 λεπτά
Μαγείρεμα
40 λεπτά
Τι θα χρειαστείτε
Υλικά
- 500 γρ. ψιλές φακές
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- Χυμός από 1 πορτοκάλι
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 1 φύλλο δάφνης
- 2 κ.σ. πελτές ντομάτας
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Βήμα προς βήμα
Εκτέλεση
Ξεπλένουμε και προβράζουμε τις φακές
Ξεπλένουμε καλά τις φακές και τις βάζουμε σε κατσαρόλα με άφθονο νερό. Τις βράζουμε για περίπου 10 λεπτά και, αν το επιθυμούμε, τις σουρώνουμε πριν συνεχίσουμε.
Σοτάρουμε τα αρωματικά
Σε βαθιά κατσαρόλα ή γάστρα ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα.
Προσθέτουμε τη βάση της σούπας
Προσθέτουμε τις φακές, το φύλλο δάφνης και τον πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε καλά και συμπληρώνουμε με ζεστό νερό, τόσο ώστε να καλύπτονται άνετα οι φακές.
Σιγοβράζουμε
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι φακές και να αρχίσει να δένει η σάλτσα.
Αρωματίζουμε με το πορτοκάλι
Προσθέτουμε τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Αφήνουμε το φαγητό να πάρει ακόμη μία ήπια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Soul Chef Tip
Προσθέστε το πορτοκάλι στο τέλος, ώστε να διατηρήσει το άρωμα και τη φρεσκάδα του. Το ξύσμα χρειάζεται μόνο το πορτοκαλί μέρος της φλούδας, γιατί το λευκό μπορεί να δώσει ανεπιθύμητη πικράδα.
Απάντηση